Παντελής έλλειψη διατροφικής διαπαιδαγώγησης των παιδιών

Γράφει ο ΣΤΕΛΙΟΣ ΒΕΛΛΗΣ

Ολοένα και περισσότεροι μαθητές σκοράρουν κάτω από τη βάση στις διατροφικές συνήθειές τους, ενώ τα σκονάκια των γονέων αποδεικνύουν πως η ξακουστή μεσογειακή διατροφή έχει παραγκωνιστεί από τους φρενήρεις ρυθμούς ζωής και τη χαοτική καθημερινότητα. Το πρόγευμα συχνά παραμελείται, τα υπερβολικά λιπαρά εδραιώνονται στο διαιτολόγιό μας και η κατανάλωση γλυκών και άλλων νοστιμότατων, αλλά αμαρτωλών, πειρασμών εξελίσσεται σε συνήθεια. Τα ελληνόπουλα θεωρούνται τα πιο ευτραφή παιδιά σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, ενώ υπολογίζεται ότι το 35,2% του γενικού πληθυσμού της χώρας μας είναι υπέρβαρο και το 22,5% αντιμετωπίζει προβλήματα παχυσαρκίας.

«Μείζον θέμα στις σύγχρονες οικογένειες αποτελεί η παντελής έλλειψη διατροφικής διαπαιδαγώγησης. Η διατροφική συνείδηση των μικρότερων διαμορφώνεται, δυστυχώς, με βάση τις αμφιλεγόμενες συνήθειες των γονέων τους» επισημαίνει ο κλινικός διαιτολόγος και διατροφολόγος Τάσος Παπαλαζάρου. Από την πλευρά του ο διαιτολόγος και βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος τονίζει: «Σε όλες τις ηλικιακές βαθμίδες η σωστή διατροφή συμβάλλει στην υγεία και τη φυσιολογική ανάπτυξη των παιδιών. Χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, όμως, στους μαθητές του Δημοτικού, οι οποίοι παρασύρονται ευκολότερα».

Τα στοιχεία που παρουσιάζουν δεκάδες έρευνες είναι άκρως ανησυχητικά. Ένας στους πέντε εφήβους απορρίπτει πλήρως τα φρούτα και τα λαχανικά, η πλειονότητα των παιδιών τρώει πρωινό στο πόδι και περίπου οι μισοί μαθητές φεύγουν από το σπίτι νηστικοί.
Όπως υπογραμμίζει ο Τάσος Παπαλαζάρου: «Το πλήρες και ισορροπημένο πρωινό αυξάνει την ικανότητα εκμάθησης, μνήμης και συνδυαστικής σκέψης των παιδιών, μειώνοντας αισθητά τις πιθανότητές να υπερφάγουν στη συνέχεια». Σύμφωνα με τον Χάρη Δημοσθενόπουλο: «Πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι πρέπει να παίζουν οι σύνθετοι υδατάνθρακες. Διαλέγουμε, δηλαδή, δημητριακά, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, μαύρο ψωμί και ενδεχομένως κριθαρένια παξιμάδια. Απαραίτητα συστατικά αποτελούν, παράλληλα, το ασβέστιο με βασική πηγή τα γαλακτοκομικά, οι βιταμίνες που υπάρχουν σε φυσικούς χυμούς και φρούτα, καθώς και οι πρωτεΐνες για την πρόσληψη των οποίων μπορούμε να σερβιριστούμε αυγά ή άπαχα αλλαντικά». Θα πρέπει, μάλιστα, να καταστεί σαφές πως η όλη διαδικασία δεν νοείται να διαρκεί μερικά δευτερόλεπτα. Αξίζει τον κόπο να ξυπνήσουμε λίγα λεπτά νωρίτερα προκειμένου να ξεκινήσουμε την ημέρα μας με τον πιο γευστικό και χορταστικό τρόπο.

Υπό συνθήκες πανικού, αναπόφευκτα, καταφεύγουμε σε λύσεις ανάγκης, οι οποίες επ’ ουδενί δεν πρέπει να μονιμοποιηθούν. Το παιδί προλαβαίνει να πιει τουλάχιστον το ποτήρι με το γάλα του, η κατανάλωση του οποίου επιβάλλεται ακόμη κι αν απαιτείται η προσθήκη σκόνης κακάο. Επιπλέον, όταν ο πηγαιμός στο σχολείο θυμίζει αγώνα δρόμου ας πάρουν τα πιτσιρίκια κάποιο φρούτο στο χέρι μαζί με το κλασσικό σουσαμένιο κουλούρι ή κάποιο σάντουιτς με αγνά υλικά.
Όσον αφορά το δεκατιανό, οι γονείς οφείλουν να προμηθεύουν τους δραστήριους μπόμπιρες με σπιτικό κολατσιό, διασφαλίζοντας πως τα μαθητικά τους χρόνια θα είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά. Σε κάθε περίπτωση δεν πρέπει να πιέζουμε τα παιδιά να φάνε όσα τους δίνουμε, αλλά να τους εξηγούμε τους λόγους για τους οποίους πρέπει να προσέχουν τι βάζουν στο στόμα τους. «Ό,τι απαγορεύεται γίνεται πιο αρεστό. Είναι στο χέρι μας να προσφέρουμε στα παιδιά ελκυστικές λύσεις όπως σπιτικές πίτσες ή πίτες, οι οποίες αφενός δεν βομβαρδίζουν τον οργανισμό του με άχρηστες θερμίδες και αφετέρου δεν στερούνται γεύσης» καταλήγει ο Τάσος Παπαλαζάρου.

Κολατσιό διά χειρός Jamie Oliver
Στη δίνη του κυκλώνα βρέθηκε παλαιότερα ο δημοφιλής σεφ Jamie Oliver, όταν αποφάσισε να αλλάξει άρδην τις διατροφικές συνήθειες των Βρετανών, ξεκινώντας την επανάστασή του από τα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Αφού ξεσήκωσε θύελλα αντιδράσεων και πολεμήθηκε από τους γονείς και τα τέκνα τους, τελικά δικαιώθηκε.
«Η κατάσταση ήταν απελπιστική. Οι σχολικές τραπεζαρίες θύμιζαν πελώρια φαστφουντάδικα, αφού το μενού περιελάμβανε αποκλειστικά συσκευασμένα και κατεψυγμένα προϊόντα, τα οποία εγώ προσωπικά δεν θα έδινα ούτε στο σκύλο μου, πόσο μάλλον στα παιδιά μου» παραδέχεται. Όσο για την αφορμή που πυροδότησε το εν λόγω εγχείρημα, ο ίδιος ομολογεί: «Έπαθα σοκ μόλις πληροφορήθηκα ότι για πρώτη φορά στα χρονικά, τα παιδιά πέθαιναν σε νεότερη ηλικία από τους γονείς τους εξαιτίας των σκουπιδιών που έτρωγαν».

Εξαιρετικό ενδιαφέρον παρουσιάζει, τέλος, μελέτη του Πανεπιστημίου του Έσεξ, η οποία συμπεραίνει ότι η απόδοση των μαθητών, που κατανάλωναν τις σπεσιαλιτέ του Jamie Oliver, βελτιώθηκε κατά 8% στα θετικά μαθήματα και κατά 6% στα θεωρητικά και κυρίως στη λογοτεχνία, ενώ αυξήθηκε η συμμετοχή τους στο μάθημα και μειώθηκαν δραστικά οι απουσίες από την τάξη.

ΠΗΓΗ: ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΗ