ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ: Ερχεται κρίση τροφίμων…

Του ΑΝΔΡΕΑ ΑΝΔΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΥ

Κώδων κινδύνου. Πολύ σύντομα θα αντιμετωπίσουμε σοβαρή κρίση τροφίμων. Και πρέπει ήδη να ετοιμαζόμαστε! Ο πόλεμος στην Ουκρανία και η γενικότερη ακρίβεια που χτυπάει τις οικονομίες μας λόγω και των μέτρων για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής έχουν σημαντικές αρνητικές συνέπειες. Κυρίως στον τομέα του ηλεκτρισμού αλλά και της γεωργικής παραγωγής. 

Ο ακριβός ηλεκτρισμός ήδη έχει αρχίσει να επηρεάζει με καταλυτικό τρόπο τη γεωργική παραγωγή. Τα λιπάσματα σχεδόν παντού ανεβαίνουν, ως κόστος, σε μεγάλα ύψη λόγω ανόδου εργοστασιακών τιμών. Το κόστος της ενέργειας, λόγω Ρωσίας και πολέμου, αλλά και μείωσης γενικότερα εξορύξεων πετρελαίου και αερίου με αφορμή μειωμένες επενδύσεις και παραγωγή (λόγω περικοπών, εξαιτίας πράσινης μετάβασης), έχει συμβάλει στις υψηλές τιμές των λιπασμάτων. Αρα και στην ακρίβεια των παραγόμενων τροφίμων.

Σε αυτά όμως τώρα προστίθενται και οι συνέπειες του πολέμου στην Ουκρανία. Οι δύο σημαντικοί σιτοβολώνες ολόκληρου του κόσμου, η Ουκρανία και η Ρωσία, λόγω εμπλοκής στις εχθροπραξίες, ματαιώνουν ή περιορίζουν την παραγωγή τους. Η Ρωσία μάλιστα προτίθεται να ματαιώσει τις σχετικές της εξαγωγές σε μη φιλικές χώρες. Σε συνδυασμό με τα πανάκριβα λιπάσματα η προμήθεια τροφίμων σύντομα θα γίνει προβληματική. Για την ώρα οι περισσότερες χώρες εφοδιάζουν τις αγορές με τα υπάρχοντα αποθέματα. Κοντά όμως στο τέλος του χρόνου οι συνέπειες της έλλειψης καλλιεργειών σε Ουκρανία και Ρωσία θα γίνουν δραματικά αισθητές. Το μεγάλο κόστος των λιπασμάτων θα βαρύνει τα εισοδήματα των γεωργών παντού και ελλείψεις, μαζί με τις υψηλές τιμές, θα μείνουν μαζί μας για χρόνια.

Μαζί με τις ελλείψεις αγροτικών προϊόντων θα υπάρξει και άγριος πληθωρισμός στις τιμές. Σύμφωνα με σχόλιο του καθηγητή Nick Bosanquet και του Andrew Haldendy στους Financial Times (12 Απριλίου 2022), τα εισοδήματα σε Ασία και Αφρική θα υποστούν δραματικές αφαιμάξεις, αφού το κόστος του φαγητού θα εκτιναχθεί κατά 10%, από 20% σε 30% του οικογενειακού εισοδήματος. Μελέτη του ΟΗΕ δείχνει πως από τις οικιακές δαπάνες κάθε οικογένειας θα αυξηθεί κατά 50% το ποσόν που θα διατεθεί για διατροφή. Και μπορεί να υπάρξουν και παραπάνω αυξήσεις το 2024!  

Είναι απαραίτητη η διεθνής συνεργασία για την εξασφάλιση ποτιζόμενης γης σε παγκόσμια κλίμακα τις επόμενες εβδομάδες. Τα κράτη του βόρειου ημισφαιρίου θα πρέπει να εξασφαλίσουν σημαντικά αποθέματα τροφίμων για την Αφρική, τη Νότια Ασία και τη Μέση Ανατολή. Λίγο αργότερα μπορεί να χρειασθεί να περιορίσουμε την εξασφάλιση μη απαραίτητων για την ανθρώπινη διαβίωση τροφών, όπως το βοδινό κρέας, υπέρ της καλλιέργειας δημητριακών.  

Δίχως διεθνή συνεργασία μπορεί να βρεθούμε, σε παγκόσμια κλίμακα, αντιμέτωποι με θανατηφόρα κύματα πείνας και τραγικών απωλειών σε παιδιά και αγροτικές οικογένειες.  

Η Κίνα φαίνεται να έχει προβλέψει τέτοιες εξελίξεις. Κι έχει αγοράσει σε Αφρική και Νότια Αμερική τεράστιες καλλιεργήσιμες εκτάσεις σιτηρών και δημητριακών.

Για την Ελλάδα είναι απαραίτητο...

 

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ και ΠΟΛΙΤΙΚΗ: Ενας πόλεμος Ρωσίας-Ουκρανίας θα θέσει σε κίνδυνο την επάρκεια τροφίμων

 Οι δύο χώρες αποτελούν παράγοντες ζωτικής σημασίας για τη διατροφή των πληθυσμών στην  Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία.

Επιμέλεια: Ξένιος Μεσαρίτης

Οι σειρήνες πολέμου ανάμεσα σε Ρωσία και Ουκρανία κλυδωνίζουν το παγκόσμιο σύστημα επισιτιστικής ασφάλειας.

Μιλώντας στο Economy Today ο Βρασίδας Νεοφύτου, υπεύθυνος επενδυτικής έρευνας στην Exclusive Capital, αναφέρει ότι οι εντάσεις ανάμεσα στις δύο πρώην σοβιετικές χώρες ανησυχούν τους παγκόσμιους επενδυτές εμπορευμάτων αφού Ρωσία και Ουκρανία είναι μεταξύ των πέντε κορυφαίων «παικτών» στην παγκόσμια αγορά τροφίμων και σιτηρών.

Οι δύο χώρες αποτελούν παράγοντες ζωτικής σημασίας για τη διατροφή των πληθυσμών στην  Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία, σημειώνει.

Μια απειλή πολέμου μεταξύ των δύο χωρών θα μπορούσε να προκαλέσει καθυστερήσεις στις παραδόσεις φορτίων, διακοπές του εφοδιασμού ή περικοπές στον εφοδιασμό που θα οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές σιτηρών και τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Ο Βρασίδας Νεοφύτου υπενθυμίζει ότι τα δημητριακά έχουν γίνει βασικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής και υγείας τα τελευταία 10.000 χρόνια καθώς χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς, όπως η παραγωγή αλεύρου για τη βιομηχανία αρτοποιίας και για χρήση ως ζωοτροφή για τα ζώα, ειδικά για χοίρους, αγελάδες και πουλερικά.

Συνολικά οι δύο χώρες είναι υπεύθυνες για το 30% των παγκόσμιων εξαγωγών σιτηρών, με τη Ρωσία να είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σιταριού στον κόσμο και η Ουκρανία να είναι ο τρίτος προμηθευτής σιτηρών και λαχανικών στον κόσμο.

Όπως τονίζει ο Βρασίδας Νεοφύτου «τα εξαγωγικά λιμάνια των σιτηρών είναι τα λιμάνια που βρίσκονται στην Μαύρη Θάλασσα άρα βρίσκονται στο επίκεντρο των ενδεχόμενων συγκρούσεων».

Η Ρωσία και η Ουκρανία είναι γνωστές ως τα «καλάθια» και οι «λαχανόκηποι» της Ευρώπης, καθώς έχουν μεγάλη γεωργική παραγωγή λόγω των μεγάλων εκτάσεων καλλιεργήσιμης γης που έχουν αλλά και του ευνοϊκού κλίματος που υπάρχει εκεί.

Η Ουκρανία, η οποία έχει μερικές από τις πιο εύφορες εκτάσεις στον πλανήτη καλλιεργώντας περισσότερους από 26 εκατομμύρια τόνους σιταριού το χρόνο και εξάγοντας 18 εκατομμύρια τόνους. Η πλειοψηφία του σιταριού παράγεται στην Κεντρική και Νότια Ουκρανία όπου οι εδαφικές και κλιματικές συνθήκες είναι ευνοϊκότερες, ακριβώς δηλαδή στην περιοχή που είναι πιο ευάλωτη σε ενδεχόμενη ρωσική επίθεση.

Ο Βρασίδας Νεοφύτου σημειώνει ότι τα πρωτοσέλιδα και τα νέα για τις εντάσεις στα σύνορα Ουκρανίας-Ρωσίας από τα τέλη Οκτωβρίου 2021, έχουν αυξήσει έως και 30% τις τιμές των βασικών γεωργικών προϊόντων όπως το σιτάρι και το καλαμπόκι λόγω ανησυχιών για πιθανές διακοπές στην αλυσίδα εφοδιασμού σιτηρών σε περίπτωση ρωσικής επίθεσης ή την επιβολή οικονομικών κυρώσεων κατά της Ρωσίας.

Εξηγεί επίσης ότι τα μεγαλύτερα ουκρανικά λιμάνια της Μαύρης Θάλασσας όπως το Pivdennyi, η Odesa, το Mykolaiv και το Chornomorsk από τη μία πλευρά και το μεγαλύτερο ρωσικό λιμάνι της Μαύρης Θάλασσας Novorossiysk στην περιοχή Krasnodar από την άλλη πλευρά, θα μπορούσαν να είναι μερικοί από τους κύριους στόχους επιθέσεων σε περίπτωση σύγκρουσης. .

Οι εξαγωγείς σιτηρών που χρησιμοποιούν τα λιμάνια της Μαύρης Θάλασσας ενδέχεται να κηρύξουν την περίπτωση πολέμου ως γεγονός «εκτάκτου ανάγκης» ή «ανωτέρας βίας» (force majeure), πράγμα που σημαίνει ότι...

 

ΕΠΙΣΤΗΜΗ - ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ - ΑΕΡΟΠΛΑΝΟ: Αεροσυνοδέ μου, μια draft παρακαλώ

Της ΚΙΚΗΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΗ

Διασχίζεις τον Ατλαντικό. Τι βαρετό ταξίδι, άσε που πάντα υπάρχει τουλάχιστον ένα μωρό απαρηγόρητο, που ουρλιάζει και κλαίει non stop κάπου στο βάθος του διαδρόμου. 

Τι κάνεις τότε; 

Ξαπλώνεις προς τα πίσω το κάθισμά σου μέχρι το τέρμα της ανάκλισης και απολαμβάνεις μια παγωμένη draft. 

Σας φαίνεται απίθανο; 

Εχετε δίκιο. Πράγματι η βαρελίσια μπύρα είναι απαγορευμένη σε αεροπλάνα για λόγους ασφαλείας, σύντομα όμως αναμένεται να αρθεί η απαγόρευση αφού η ολλανδική αεροπορική εταιρεία KLM και η ολλανδική ζυθοποιία Heineken αποκάλυψαν ότι έχουν πλέον τον τρόπο να κάνουν μια πολύωρη πτήση πιο υποφερτή. 

Αρχικά το λανσάρισμα της υπηρεσίας «mile high pub» ήταν προγραμματισμένο για τον Ιούλιο, δεν κατάφεραν όμως να εξασφαλίσουν εγκαίρως τα απαραίτητα πιστοποιητικά ασφαλείας, οπότε αναβλήθηκε για τον Αύγουστο.

Η μεγαλύτερη πρόκληση για τους μηχανικούς των δύο εταιρειών ήταν η δημιουργία μιας κάνουλας που να μπορεί να λειτουργεί σωστά και χωρίς κίνδυνο σε μεγάλο υψόμετρο, μια υπόθεση, δηλαδή, διόλου εύκολη. Μετά από πολλά χρόνια έρευνας, όμως, κατάφεραν να ξεπεράσουν τα προβλήματα και να τοποθετήσουν βαρελάκια με ειδικές κάνουλες σε αεροσκάφη της KLM που θα προσφέρουν στους αιθέρες εμπειρίες μπυροκατάνυξης εδάφους.

Είναι γνωστό ότι στην καμπίνα του αεροπλάνου η πίεση του αέρα είναι χαμηλότερη όταν πετάει ψηλά από την πίεση στην επιφάνεια της θάλασσας. Γι’ αυτό και η αεροπορική μεταφορά δοχείων με διοξείδιο του άνθρακος (το οποίο χρησιμοποιείται για να σπρώξει τη μπύρα από το βαρέλι στο ποτήρι) απαγορεύεται. Γιατί αρκεί μια ελαττωματική βαλβίδα για παράδειγμα για να μετατρέψει ένα τέτοιο δοχείο σε πύραυλο. Από την άλλη πλευρά αν βγάλεις μπύρα από ένα δοχείο χωρίς την πίεση του CO2 το αποτέλεσμα θα είναι ένα ποτήρι γεμάτο αφρό πράγμα που μέχρι ένα σημείο είναι αποδεκτό από τους λάτρεις της μπύρας αφού ένα στρώμα αφρού προστατεύει τα αρώματά της και τα κρατάει για πολλή ώρα στο ποτήρι

Τελικά η λύση βρέθηκε :

ΥΓΕΙΑ - ΠΑΙΔΙ: Έπεσε κάτω, να το φάω;

ΓΟΝΕΙΣ ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΤΟ

Πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι για το παιδί σας, το να καταναλώσει ένα μπισκότο που πριν λίγο είχε πέσει κάτω; 

Επιστημονικές έρευνες απέδειξαν πρόσφατα, ότι τελικά μπορεί μία τροφή να μην είναι τόσο επικίνδυνη όσο πιστεύουμε.  

Ο παράγων χρόνος είναι ένα στοιχείο που δεν πρέπει να παραγνωρίζουμε, ενώ το ίδιο ισχύει και για τα διαφορετικά είδη τροφών.
 

Όπως διαπιστώθηκε από έρευνες, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή ζάχαρη, ήταν πιο ασφαλή για κατανάλωση, διότι είχαν λιγότερες πιθανότητες να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια. Τις λιγότερες πιθανότητες μόλυνσης είχαν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία κατά κανόνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή ζάχαρη. ´Ερευνες έδειξαν, ότι αν παραμείνουν λίγα δευτερόλεπτα στο πάτωμα, δεν μολύνονται από βακτήρια. Για παράδειγμα, τρόφιμα όπως το ζαμπόν (περιέχει πολύ αλάτι), όσο και το ψωμί με τη μαρμελάδα (αλάτι και ζάχαρη, αντιστοίχως) περιείχαν ελάχιστες ενδείξεις βακτηρίων όταν οι ερευνητές τα σήκωσαν από το πάτωμα εντός 3 δευτερολέπτων.
 

Αντιθέτως, τα αποξηραμένα φρούτα και τα βρασμένα ζυμαρικά, μολύνθηκαν με το βακτήριο κλεμπσιέλλα μέσα σε 3 δευτερόλεπτα – το βακτήριο αυτό ενοχοποιείται για πολλά νοσήματα, όπως πνευμονία, ουρολοιμώξεις, σηψαιμία και λοιμώξεις των μαλακών μορίων του σώματος.
 

Τα μπισκότα απεδείχθη ότι είναι ασφαλή, ακόμα κι αν αφεθούν για 10 δευτερόλεπτα στο πάτωμα, επειδή έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα σε νερό.
 

Το πάτωμα όμως δεν απειλεί μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τα παιχνίδια και άλλα αντικείμενα. Άλλωστε είναι γνωστή η πρακτική όχι μόνο των μικρών παιδιών, αλλά και των ενηλίκων, να βάζουν στο στόμα αντικείμενα που προηγουμένως είχαν πέσει στο πάτωμα. Από έρευνες που έχουν γίνει, προέκυψε ότι γενικά υπάρχει το ενδεχόμενο να μολυνθούν όταν πέφτουν στο πάτωμα. Για να τεκμηριώσουν την άποψή τους ερευνητές, εξέτασαν μια χρησιμοποιημένη παιδική κούκλα, που είχε πέσει στο πάτωμα: 

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ και ΚΟΙΝΩΝΙΑ: Ο μέσος Ευρωπαίος πετάει στα σκουπίδια 123 κιλά τροφίμων το χρόνο!

Ο μέσος Ευρωπαίος καταναλωτής πετάει στα σκουπίδια 123 κιλά τροφίμων κάθε χρόνο, ποσότητα που αναλογεί στο 16% της συνολικής τροφής που φθάνει στους καταναλωτές.

Από αυτό το φαγητό, σχεδόν το 80% ή 97 κιλά είναι τροφή που θα μπορούσε ακόμη να καταναλωθεί και συνεπώς θα μπορούσε να αποφευχθεί το πέταμά της. Συνολικά σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, υπολογίζεται ότι 47 εκατομμύρια τόνοι τροφής πετιούνται ετησίως, μια τεράστια σπατάλη πόρων, η οποία επιπλέον επιβαρύνει το περιβάλλον.

Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας νέας επιστημονικής μελέτης από το Κοινό Κέντρο Ερευνών (JRC) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η οποία βασίσθηκε σε στατιστικές που έγιναν σε έξι χώρες (Βρετανία, Γερμανία, Ολλανδία, Δανία, Φινλανδία και Ρουμανία).

Η μελέτη συμπεριέλαβε τρόφιμα που πετιούνται από τα νοικοκυριά, από τις επιχειρήσεις εστίασης (εστιατόρια κ.α.), καθώς και από άλλους φορείς (π.χ. σχολεία). Αν και είναι δύσκολο να γίνει ακριβής υπολογισμός, ο τυπικός καταναλωτής στην ΕΕ πετάει στα σκουπίδια από 45 έως 153 κιλά τροφίμων τον χρόνο.

Το περιβαλλοντικό «αποτύπωμα», όσον αφορά το νερό (επιφανειακό και υπόγειο), λόγω αυτής της απώλειας τροφίμων που θα μπορούσε να αποφευχθεί, εκτιμάται κατά μέσο όρο σε 27 λίτρα νερού ανά κεφαλή τη μέρα.

Το άζωτο (λόγω λιπασμάτων) που περιέχεται στα τρόφιμα που κακώς πετιούνται, είναι 0,68 κιλά ανά κεφαλή το έτος.

Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά είναι τα τρόφιμα που πετιούνται περισσότερο από τις άλλες κατηγορίες φαγητού, επειδή έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής και είναι συνήθως φθηνότερα, με αποτέλεσμα συχνά οι καταναλωτές να αγοράζουν περισσότερα από όσα χρειάζονται (σε σχέση π.χ. με προϊόντα όπως το κρέας).

ΤΟΥΡΚΙΑ: "Eίμαστε το έθνος του γιαουρτιού" απαντούν οι πασάδες στην δικαστική ήττα της Chobani - Μαζί σας λεβέντες: Eιστε όντως για πολλά γιαούρτια!!!

Μερικές ημέρες πριν βρετανικό δικαστήριο απαγόρευσε στον Τούρκο επιχειρηματία Chobani να πουλάει γιαούρτι με την ονομασία «ελληνικό γιαουρτι» στο Ηνωμένο Βασίλειο, δικαιώνοντας την ελληνική εταιρεία ΦΑΓΕ που είχε υποβάλει αγωγή. Αν και η υπόθεση τελείωσε δικαστικά, στη γείτονα χώρα μάλλον δεν μπορούν να το... χωνέψουν.

Εκτενές άρθρο στη Χουριέτ εξηγεί ότι η λέξη γιαούρτι είναι τουρκική και στη χώρα καταναλώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα γιαουρτιού στον κόσμο, όμως αυτοί που έχουν το δικαίωμα να το πωλούν στο εξωτερικό είναι οι Έλληνες.

Ξεκινώντας, το άρθρο αναφέρεται στον Τούρκο επιχειρηματία Χαμντί Ουλούκαγια, που έχει χαρακτηριστεί από το Forbes ως ο «Στιβ Τζομπς του γιαουρτιού» και συγκαταλέγεται στους δέκα πιο επιτυχημένους των ΗΠΑ, δεν μπορεί πλέον να πουλά τη φίρμα του Chobani στη Βρετανία.

Σύμφωνα με την ιστορία που οι εφημερίδες τιτλοφόρησαν ως «Απαγόρευση πώλησης του Chobani», ο Ουλούκαγια άρχισε να πουλά το γιαούρτι στα καταστήματα Tesco του Ηνωμένου Βασιλείου με την επιγραφή «ελληνικό γιαούρτι». Είναι αυτή η φράση που απέρριψε το βρετανικό δικαστήριο, το οποίο έδωσε στην ελληνική εταιρεία ΦΑΓΕ το δικαίωμα να το χρησιμοποιεί.

Οφείλω να παραδεχθώ ότι βρήκα παράξενο το γεγονός ότι ο Ουλούκαγια που μετανάστευσε από το Ελαζίι στις ΗΠΑ και που πλέον κατέχει τη φίρμα Chobani, ανεξαρτήτως του πόσο επιτυχημένος επιχειρηματίας είναι, έχει διαθέσει στην αμερικανική αγορά το εθνικό τρόφιμο της Τουρκίας, ως «ελληνικό γιαούρτι», επισημαίνει η αρθρογράφος Γκιλά Μπενμαγιόρ.

«Το γιαούρτι που παράγουμε δύο φορές την εβδομάδα στο σπίτι μας (είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή) αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι από τα γεύματά μας. Ποια άλλη χώρα καταναλώνει 2,2 εκατ. τόνους γιαούρτι ετησίως», προσθέτει.

Στο βιβλίο του «Silivrim Kaymak», ο δημοσιογράφος, συγγραφέας και γευσιγνώστης Αρτούν Ουνσάλ δίνει τονίζει ότι το εθνικό μας τρόφιμο μπορούμε να το τρώμε μόνο του ή ως συστατικό σε φαγητό ή σε σάλτσες. «Οπως λέει "είμαστε το έθνος του γιαουρτιού"».

Συνεχίζοντας, η αρθρογράφος σημειώνει ότι το γιαούρτι αποτελεί βασικό συστατικό πολλών τουρκικών εδεσμάτων, όπως οι σούπες, τα μπουρέκια, ενώ προστίθεται για άρωμα στους ντολμάδες και το mantι, ένα είδος φαγητού που μοιάζει με ραβιόλι, όταν σερβίρεται με σκόρδο. «Ενα είδος κρύας σούπας ή αλλιώς ορεκτικό το cacik - τζατζίκι, είναι το στολίδι των τουρκικών γευμάτων.

Παρόλα αυτά, σε συνέντευξή του λίγους μήνες πριν στη Wall Street Journal, ο μάνατζερ της Chobani Πίτερ ΜακΓκίνες είχε πει ότι ήταν έτοιμοι να ρίξουν στην αγορά το «ελληνικό τζατζίκι».

Η ρίζα της λέξης «cacık» προέρχεται από την περσική λέξη «jaj,» που είναι φαγώσιμο αγριόχορτο. Και το γιαούρτι είναι αναμφισβήτητα τουρκική λέξη, τονίζει.

Κι ενώ ο Ολούκαγια εξηγεί την ιστορία της επιτυχίας του, λέει ότι οι Αμερικανοί γνωρίζουν το γιαούρτι ως «ελληνικό γιαούρτι». Οπως ισχυρίζεται το «ελληνικό γιαούρτι» είναι διαφορετικό γιατί είναι πιο γλυκό και χυμώδες, αλλά δεν συμφωνώ μαζί του, λέει η αρθρογράφος. «Αν προσθέσεις ζάχαρη, το γιαούρτι γίνεται γλυκό, αν προσθέσεις αλάτι, αλμυρό. Εάν προσθέσεις νερό γίνεται πιο χυμώδες ή όπως λέει και ο Ερντογάν γίνεται το εθνικό μας ρόφημα, το αϊράνι», σημειώνει.

 

Τελικά, είτε «ελληνικό γιαούρτι», είτε «ελληνικό τζατζίκι», η αλήθεια που βρίσκεται πίσω από όλα αυτά είναι αυτή: 

 

ΥΓΕΙΑ: Τα ενεργειακά ποτά μεταβάλλουν την καρδιακή συστολή - ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΜΕ ΠΑΘΗΣΕΙΣ

Τα ενεργειακά ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεϊνη, μπορούν να μεταβάλλουν την καρδιακή συστολή, υπογραμμίζουν Γερμανοί ερευνητές, προειδοποιώντας ότι δεν θα πρέπει να καταναλώνονται από παιδιά και ανθρώπους με προβλήματα υγείας.

Ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Βόννης στην Γερμανία, παρουσίασε απεικονίσεις της καρδιάς 17 ανθρώπων, μία ώρα αφότου είχαν καταναλώσει κάποιο ενεργειακό ποτό που περιείχε καφεΐνη και ταυρίνη.

Η μελέτη έδειξε ότι τα ενεργειακά ποτά επιδρούν βραχυπρόθεσμα στην καρδιακή συστολή, αφού μετά την κατανάλωση, η αριστερή κοιλία η οποία στέλνει το αίμα σε όλο το σώμα, συστέλλονταν με μεγαλύτερη δύναμη.

«Μέχρι τώρα δεν ξέραμε ποια ακριβώς ήταν η επίδραση αυτών των ποτών στην λειτουργία της καρδιάς. Περιέχουν τριπλάσια ποσότητα καφεϊνης από οποιοδήποτε άλλο καφεϊνούχο ποτό όπως ο καφές ή η κόκα-κόλα. Υπάρχουν πολλές παρενέργειες που σχετίζονται με την υψηλή πρόσληψη καφεΐνης, μεταξύ αυτών και η ταχυπαλμία, η άνοδος της αρτηριακής πίεσης και στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, σπασμοί ή ξαφνικός θάνατος» λέει ο ερευνητής Τζόνας Ντόρνερ.

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ και ΠΟΛΙΤΙΚΗ: Πεινασμένοι, φάτε... έντομα!

Του ΝΙΚΟΥ ΜΠΟΓΙΟΠΟΥΛΟΥ

Το ακούσαμε κι αυτό! Η προτροπή του Παγκόσμιου Οργανισμού για τα Τρόφιμα και τη Γεωργία (FAO) προς τον παγκόσμιο πληθυσμό, και ειδικά προς εκείνο το κομμάτι του πληθυσμού που λιμοκτονεί, είναι... «φάτε έντομα»!

Σύμφωνα με την έκθεση που παρουσιάστηκε  ο ΟΗΕ (υπό την αιγίδα του οποίου τελεί ο FAO) προτρέπει τους ανθρώπους να σιτίζονται με ακρίδες, με μυρμήγκια, ενδεχομένως και με κατσαρίδες...

Οι καλοί επιστήμονες, που προτείνουν το εν λόγω «μενού» (και που πολύ κακώς δεν σκέφτηκαν να συνοδεύσουν την παρουσίαση της έκθεσής τους με ένα γεύμα στο οποίο θα συμμετείχαν οι ίδιοι, τρώγοντας - οι ίδιοι και οι πολιτικοί τους προϊστάμενοι - τα εδέσματα που προτείνουν στους άλλους...), πέραν της θρεπτικότητας της «εντομοφαγίας» ανέλυσαν και το πόσο οικονομική είναι ως μέθοδος διατροφής...

«Λύθηκε», λοιπόν, και το πρόβλημα του υποσιτισμού στον κόσμο. Πώς; Οι πεινασμένοι θα τρώνε... έντομα.

*

Ωστόσο, πριν φτάσουμε να δούμε τι θα τρώνε οι πεινασμένοι, θα ήταν σκόπιμο να αναρωτηθούμε: Γιατί οι πεινασμένοι είναι πεινασμένοι; Γιατί 2 δισ. άνθρωποι σήμερα στον πλανήτη, υποσιτίζονται; Γιατί σχεδόν ένα δισεκατομμύριο λιμοκτονούν κανονικά;

Μήπως η αιτία είναι ότι τάχα υπάρχει έλλειψη τροφίμων; Μήπως το πρόβλημα έγκειται - μισό αιώνα και βάλε από τότε που ο άνθρωπος κατάφερε να φτάσει μέχρι το Φεγγάρι - στο γεγονός ότι η επιστήμη και η τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων δεν μπορεί να παρακολουθήσει την αύξηση του πληθυσμού και να καλύψει τις ανάγκες του σε διατροφή;

Μήπως δεν φτάνουν τα τρόφιμα που παράγονται στον κόσμο και γι' αυτό πρέπει αντί για ψωμί να τρώμε... κουνούπια και σφήκες;

*

Η αλήθεια είναι (όπως μάλιστα το ομολογούσε ο ίδιος ο FAO με έκθεσή του ήδη από το 2004) ότι η γεωργική παραγωγή στον πλανήτη μπορεί, υπό τις παρούσες μάλιστα κοινωνικο-οικονομικές συνθήκες, να θρέψει όχι μόνο τα 7 δισεκατομμύρια του παγκόσμιου πληθυσμού, αλλά 12 δισεκατομμύρια!

*

Η αλήθεια είναι ότι - παρά τις δυνατότητες που υπάρχουν να εξαλειφθεί η πείνα - μέσα σε αυτό το κοινωνικο-οικονομικό σύστημα, όπου τα τρόφιμα δεν είναι προϊόντα αλλά εμπορεύματα, που η διατροφή δεν αντιμετωπίζεται ως κοινωνική ανάγκη και ως δικαίωμα, αλλά ως πεδίο άντλησης καπιταλιστικού κέρδους, η πείνα όχι μόνο δεν αντιμετωπίζεται (παρά, επαναλαμβάνουμε, τη δυνατότητα να παραχθούν διπλάσια τρόφιμα από τις ανάγκες του πληθυσμού), αλλά τα μισά από τα τρόφιμα που παράγονται ετησίως στον κόσμο πετιούνται!

Σύμφωνα με την έρευνα «Global Food: Waste Not, Want Not», που παρουσιάστηκε πρόσφατα στη Βρετανία, ποσοστό μεταξύ του 30% και του 50% από τους 4 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων που παράγονται ετησίως στον κόσμο «δεν φτάνει ποτέ στο ανθρώπινο στομάχι», αλλά όπως εξήγησαν οι ερευνητές από το Ινστιτούτο Μηχανολόγων Μηχανικών («IMeche») καταλήγει στα σκουπίδια. Σύμφωνα με τον δρ. Τιμ Φοξ του «IMeche», «είναι συγκλονιστική η ποσότητα των τροφίμων που πάει χαμένη στον κόσμο. Τα τρόφιμα αυτά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να θρέψουν τον αυξανόμενο παγκόσμιο πολιτισμό και ιδιαίτερα αυτούς που πεινάνε».

*

Η αλήθεια είναι, όπως επιβεβαιώνουν όλες οι επιστημονικές έρευνες, ότι τα τελευταία 20 τουλάχιστον χρόνια, ο ήδη υφιστάμενος ρυθμός της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων αυξάνεται με ταχύτητα πολύ μεγαλύτερη από το ρυθμό αύξησης του παγκόσμιου πληθυσμού.

Είναι πάλι ο FAO (σ.σ.: αυτοί που μας λένε, δηλαδή, να τρώμε... έντομα) που διαπιστώνει ότι τα τρόφιμα που παράγονται σήμερα στον κόσμο είναι κατά 1,5 τουλάχιστον φορά περισσότερα απ' όσα θα ήταν απαραίτητα, για να καλυφθούν οι διατροφικές ανάγκες όλου του πληθυσμού της Γης.

*

Εντούτοις, ενώ ισχύουν όλα αυτά, δισεκατομμύρια άνθρωποι πεινούν. Είναι προφανές ότι δεν πεινούν, γιατί «δεν υπάρχουν» τρόφιμα. Τρόφιμα υπάρχουν και με το παραπάνω.

Τότε γιατί πεινούν;

Είναι εξίσου προφανές:

KΟΣΜΟΣ: Τα έντομα είναι ήδη στα πιάτα 2 δισεκατομμυρίων ανθρώπων

Ορεκτικό με σκαθάρια, ψωμί με μυρμήγκια και γλυκό με ακρίδες είναι το μενού που προτείνει η Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ στην τελευταία της πρόταση για την καταπολέμηση της πείνας στον κόσμο. 

 

Η πρόταση ξεσήκωσε σάλο στη Δύση, καθώς φαίνεται ότι η κατανάλωση εντόμων είναι μια πρόταση που δύσκολα μπορούν να την καταπιούν οι πολίτες της. Η πρόταση πάντως συζητήθηκε ιδιαίτερα έντονα στην Ευρώπη και στη Βόρεια Αμερική ενώ, αντίθετα, για τα δύο δισεκατομμύρια πολίτες του πλανήτη μας που ήδη τρώνε έντομα σε διάφορες μορφές και μαγειρεμένα με ποικίλες συνταγές η είδηση δεν προκάλεσε κάποια αίσθηση.

 

Πάντως, με την απειλή εξαφάνισης άγριων ειδών, την υπεραλίευση των θαλασσών και την ερήμωση δασών και άλλων περιοχών, τα φύκια και τα έντομα μπορεί να αποτελέσουν μελλοντική λύση, όπως προτείνει ο διευθυντής δασών της υπηρεσίας Εντουάρντο Ρόχας. 

 

ΚΥΠΡΟΣ: Οι Τουρκοκύπριοι διεκδικούν μέχρι και το... χαλούμι !!! Πόλεμος Ελληνοκυπρίων - Τουρκοκυπρίων για το χαλούμι με... διαιτητή τη Βρετανία

Tης ΔΗΜΗΤΡΑΣ ΣΚΟΥΦΟΥ

Πόλεμος έχει ξεσπάσει για το κυπριακό χαλούμι, προκαλώντας ακόμη και την αντίδραση της Βρετανίας η οποία αποφάσισε να δράσει αποφασιστικά. Ετσι, το βρετανικό υπουργείο Εξωτερικών προχώρησε σε σύσταση προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή με την οποία ζητεί να διασφαλίσει ότι οι διακοινοτικές σχέσεις στην Κύπρο θα ληφθούν υπόψη στην απόφασή της για την κατοχύρωση ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) του τυριού χαλούμι.

Δημοσίευμα της εφημερίδας «Ιντιπέντεντ» αναφέρει ότι η βρετανική κυβέρνηση αποφάσισε να εμπλακεί στη διευθέτηση του συγκεκριμένου θέματος, το οποίο φαίνεται ότι προκαλεί εντάσεις μεταξύ Ελληνοκυπρίων και Τουρκοκυπρίων, ωστόσο διατύπωσε επιφυλάξεις προειδοποιώντας ότι μία μονομερής απόφαση μπορεί να οδηγήσει σε ένταση των σχέσεων μεταξύ των δύο κοινοτήτων της Κύπρου.

Η εφημερίδα επικαλείται εμπιστευτικό ενημερωτικό έγγραφο του βρετανικού υπουργείου Εξωτερικών που αναφέρει ότι οι προσπάθειες κατοχύρωσης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης για το κυπριακό χαλούμι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και ως μέτρο οικοδόμησης εμπιστοσύνης, το οποίο θα μπορούσε με τη σειρά του να βελτιώσει τις σχέσεις μεταξύ των δύο κοινοτήτων, εφόσον εξασφάλιζε και τις δυο πλευρές.

Παράλληλα σημειώνει ότι η μονομερής ενέργεια των ελληνοκυπρίων παραγωγών για την κατοχύρωση του δικού τους προϊόντος έχει εξοργίσει τους Τουρκοκύπριους, που ανησυχούν ότι μια αίτηση που δεν συμπεριλαμβάνει τις δικές τους απόψεις και απαιτήσεις εφόσον γίνει αποδεκτή θα πλήξει τις εξαγωγές «χελίμ», όπως είναι η τουρκική ονομασία για το χαλούμι.

Πάντως η ελληνοκυπριακή πλευρά καταλογίζει στην τουρκοκυπριακή ότι με τις διεκδικήσεις της προσπαθεί να δημιουργήσει εντυπώσεις και να εκμεταλλευθεί το θέμα πολιτικά αντί να προστατέψει τα συμφέροντα των παραγωγών που απειλούνται από την απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου να επιτρέψει σε γερμανική εταιρεία την εκμετάλλευση προϊόντων «χελίμ», που δεν έχει κατοχυρωθεί από την κυπριακή πλευρά.

Η κλιμάκωση του «πολέμου για το χαλούμι» ήρθε εν μέσω φόβων ότι το κυπριακό προϊόν ενδέχεται να πέσει θύμα και της οικονομικής κρίσης στην Κύπρο, μετά την αδυναμία του ιδιοκτήτη της βρετανικής εισαγωγικής εταιρείας Cypressa να πληρώσει τους προμηθευτές του λόγω του κλεισίματος των τραπεζών.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΥΓΕΙΑ: Η άλλη μισή αλήθεια για το κρέας αλόγου μέσα απο 7 ερωταπαντήσεις

Της ΙΩΑΝΝΑΣ ΣΟΥΦΛΕΡΗ

Ολα άρχισαν στα μέσα του Γενάρη όταν οι ιρλανδικές Αρχές ανακοίνωσαν την ανεύρεση κρέατος αλόγου σε κατεψυγμένα μπιφτέκια τα οποία πωλούνταν από μεγάλες αλυσίδες υπεραγορών τόσο της Ιρλανδίας όσο και του Ηνωμένου Βασιλείου. Σύντομα, η Γαλλία, η Νορβηγία, η Αυστρία, η Ελβετία, η Σουηδία και η Γερμανία ήλθαν να προστεθούν στη λίστα με τις χώρες στις οποίες βρέθηκαν προϊόντα με μικρότερη ή μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κρέας αλόγου. Οι σχετικές έρευνες που διενεργήθηκαν έδειξαν ότι η πηγή των προϊόντων αυτών (ορισμένα από τα οποία περιείχαν κρέας αλόγου σε ποσοστό 100%) ήταν η γαλλική εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Comigel. Περαιτέρω έρευνες έδειξαν ότι το κρέας προερχόταν από ένα σφαγείο στη Ρουμανία το οποίο πωλούσε τόσο σε μια ολλανδική, μια κυπριακή και μια γαλλική εταιρεία διακίνησης κρέατος. Την περασμένη εβδομάδα από την Εισαγγελία Πρωτοδικών δόθηκε εντολή να διενεργηθούν έλεγχοι και στην Ελλάδα προκειμένου να διαπιστωθεί αν υπήρξε εισαγωγή ύποπτου κρέατος.

  

1. Είναι βρώσιµο το κρέας αλόγου;

Αν και στην Ελλάδα πολιτισμικοί λόγοι μάς αποτρέπουν από τη βρώση κρέατος αλόγου, δεν ισχύει το ίδιο για άλλους λαούς. .Στην Ευρώπη το κρέας αυτό προτιμάται από Ιταλούς (το σαλάμι από κρέας αλόγου αποτελεί λιχουδιά), Γάλλους, αλλά σε μικρότερες ποσότητες και από Γερμανούς και Ισπανούς Διεθνώς η παραγωγή και η κατανάλωση κρέατος αλόγου είναι υψηλές στην Κίνα, το Μεξικό, το Καζακστάν, τη Μογγολία και την Αργεντινή, ενώ μικρότερες ποσότητες παράγονται στην Αυστραλία, τη Βραζιλία, τον Καναδά, την Πολωνία και τη Ρουμανία.

2. Ποια είναι η θρεπτική αξία του κρέατος αλόγου;

Σύμφωνα με μελέτη κορεατών επιστημόνων, η οποία δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Nutritional Research» (τεύχος Μαρτίου 2007), το κρέας αλόγου φαίνεται να είναι εξίσου καλό - αν όχι καλύτερο - με το χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Ειδικότερα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα τρία κρέατα είχαν την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (21%), ενώ το κρέας αλόγου περιείχε λιγότερο λίπος (6% σε σχέση με 14,1% για το μοσχαρίσιο και 16,1% για το χοιρινό κρέας). Επιπροσθέτως διαπιστώθηκε ότι τα τρία κρέατα δεν διέφεραν ως προς την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Αλλη μελέτη κατέδειξε ότι η περιεκτικότητα σε σίδηρο του κρέατος αλόγου (3,8 mg ανά 100 γραμμάρια κρέατος) είναι διπλάσια από αυτή του μοσχαρίσιου (1,9 mg ανά 100 γραμμάρια κρέατος), ενώ η περιεκτικότητά τους σε νάτριο και χοληστερόλη είναι η ίδια.

3. Αν το κρέας αλόγου είναι τουλάχιστον ίσης θρεπτικής αξίας µε το µοσχαρίσιο, τότε το πρόβληµα που ανέκυψε είναι µόνο νοµικής φύσεως;

Προφανώς είναι και νομικής, καθώς είναι αναφαίρετο δικαίωμα των καταναλωτών να γνωρίζουν τι ακριβώς περιέχεται στα τρόφιμα που αγοράζουν. Με δεδομένο δε ότι όλα δείχνουν ότι δεν πρόκειται περί λάθους αλλά περί εσκεμμένης αντικατάστασης του ενός κρέατος από το άλλο, η πράξη θεωρείται κακουργηματική. Σε σκέψεις δε βάζει το γεγονός ότι υπό κανονικές συνθήκες το κρέας αλόγου είναι συχνά ακριβότερο από το μοσχαρίσιο κρέας. Ετσι, το θέμα περιπλέκεται και παύει να είναι μόνο νομικό: καθώς δεν είναι ξεκάθαρη η προέλευση του κρέατος αλόγου και οι συνθήκες εκτροφής των ζώων, δεν μπορεί κανείς να είναι βέβαιος για το τι μπορεί να «κουβαλά» μαζί του.

4. Ποιό θα µπορούσε να είναι το βλαβερό «φορτίο» αυτού του κρέατος;

Είναι πολύ πιθανόν το κρέας αλόγου να περιέχει ένα χημικό που ονομάζεται φενυλβουταζόνη (phenylbutazone). Πρόκειται για ένα αντιφλεγμονώδες μη στεροειδές φάρμακο το οποίο χορηγείται στα ζώα ως αναλγητικό σε περιπτώσεις τραυματισμών ή μολύνσεων των μυών. Οπως όλα τα φάρμακα αυτού του είδους, δρα στο μυοσκελετικό σύστημα (όπου μειώνει τη φλεγμονή και αποκαθιστά το εύρος των κινήσεων). Με άλλα λόγια, το φάρμακο συσσωρεύεται ακριβώς στους ιστούς εκείνους που καταναλώνονται από τον άνθρωπο.

5. Γιατί είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο η φενυλβουταζόνη;

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ - KOΣΜΟΣ: Στα σκουπίδια καταλήγει το 50% των τροφίμων του πλανήτη

Εως και τα μισά τρόφιμα που παράγονται ανά τον κόσμο καταλήγουν στα σκουπίδια, υποστηρίζουν οι συντάκτες μιας νέας βρετανικής έκθεσης.

Οι ειδικοί του Ιδρύματος Μηχανολόγων Μηχανικών (IME) υπολόγισαν ότι το 30% - 50% των τροφίμων (ποσοστό που μεταφράζεται σε 1,2 δισεκατομμύρια έως 2 δισ. τόνους το χρόνο) δεν καταναλώνονται ποτέ.

Οι συντάκτες εντοπίζουν το πρόβλημα τόσο στον αναπτυσσόμενο κόσμο όσο και στον αναπτυγμένο. Από τη μία, τεράστιες ποσότητες προϊόντων χάνονται εξαιτίας της ελλιπούς αποθήκευσής τους και της αναποτελεσματικής καλλιέργειας. Από την άλλη, οι αυστηροί κανονισμοί ως προς τις ημερομηνίες λήξης, αλλά και οι προσφορές τύπου «στα 2 το 1 δωρεάν» ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα απ' όσα χρειάζονται.

«Τα τρόφιμα αυτά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη σίτιση του παγκόσμιου πληθυσμού που όλο και αυξάνεται, καθώς και για αυτούς που πεινούν σήμερα» , δήλωσε ο επικεφαλής του τομέα ενέργειας και περιβάλλοντος της IME Δρ. Τιμ Φοξ.  «Η ποσότητα τροφίμων που πετιέται και χάνεται σε ολόκληρο τον κόσμο είναι ιλιγγιώδης. Γίνεται επίσης κατασπατάληση της γης, του νερού και των ενεργειακών πόρων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή, την επεξεργασία και τη διανομή αυτών των τροφίμων.»
 

Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι κάθε χρόνο 550 δισεκατομμύρια κυβικά μέτρα νερού κατασπαταλώνται σε καλλιέργειες που ποτέ δεν φθάνουν στον καταναλωτή . Η ζήτηση για νερό μόνο για την παραγωγή τροφίμων θα μπορούσε -σύμφωνα με την έρευνα- να φθάσει τα 10 τρισεκατομμύρια έως 13 τρισ. κυβικά μέτρα το χρόνο έως το 2050.

Οπως επισημαίνεται, η κρεατοφαγία ασκεί επιπρόσθετη πίεση στα αποθέματα, καθώς για την παραγωγή 1 κιλού κρέατος απαιτείται 20-50 φορές περισσότερο νερό απ ό,τι για την παραγωγή 1 κιλού λαχανικών.

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ: Γιγαντιαίες πόλεις της ανέχειας και της πείνας

Του ΣΤΑΘΗ ΕΥΣΤΑΘΙΑΔΗ

Το 2011 πέθαναν από πείνα πάνω από 88.000 ενήλικοι στην Ινδία με ημερήσιο εισόδημα μόλις ένα δολάριο. (Δεν γνωρίζουμε πόσοι κάτω των 16 ετών πέθαναν.) 

Το 2041 προβλέπεται ότι θα πεθάνουν στην Ινδία από πείνα τουλάχιστον 60.000 ενήλικοι, παρ’ όλο που το ημερήσιο εισόδημά τους θα ξεπερνά τα 30 δολάρια! 

Υπάρχει εξήγηση: επειδή δεν θα υπάρχουν αρκετά τρόφιμα να θρέψουν τον πληθυσμό της χώρας, ακόμη και αν εντατικοποιηθούν οι καλλιέργειες και αποδώσουν τρεις και πλέον φορές των σημερινών.

Η περίπτωση της Ινδίας δεν είναι μοναδική. Χώρες της Αφρικής και της Ανατολικής Ασίας όπου ο αστικός πληθυσμός αυξάνεται με εντυπωσιακή ταχύτητα αντιμετωπίζουν την ίδια απειλή, προειδοποιεί έκθεση αρμόδιας επιτροπής του ΟΗΕ η οποία στηρίζεται σε έρευνες, μελέτες και συμπεράσματα του McKinsey Global Institute, φορέα ειδικευμένου σε ζητήματα πληθυσμών και αστικοποίησης.

Δεν είναι τόσο η αύξηση του πληθυσμού στη γη όσο η «κολοσσιαία» ανάπτυξη των πόλεων η οποία θα δημιουργήσει το «μέγα δράμα της πείνας», γράφει η έκθεση και παραθέτει ενδεικτικά τις «προδιαγραφόμενες υπερ-αστικοποιήσεις»: η Σανγκάη από 22 εκατ. κατοίκους σήμερα θα φθάσει τα 31 εκατ. το 2025, το Σάο Πάολο από 19 εκατ. θα έχει πληθυσμό 23,2 εκατ. έπειτα από 13-15 χρόνια, το Μπαγκαλόρ της Ινδίας θα διογκωθεί από 8 εκατ. σε 13 εκατ. το 2025, αλλά και η Κωνσταντινούπολη από 11 εκατ. θα δει τον πληθυσμό της να ξεπερνά τα 15 εκατ. τα επόμενα 12 χρόνια. 

Καμία από αυτές τις πόλεις - και αυτό ισχύει για μερικές εκατοντάδες άλλες - δεν διαθέτει τον «βιολογικό - παραγωγικό περίγυρο» και την ευρύτερη υποδομή για να ανταποκριθεί στις ανάγκες «βασικής επιβίωσης» των κατοίκων της, διαπιστώνει η έκθεση. 

 Το Πεκίνο των σήμερα 18 εκατ. θα ξεπεράσει τα 30 εκατ. έπειτα από δέκα χρόνια αλλά οι υποδομές του καθυστερούν.

Αφθονούν τα παραδείγματα: 

Το βιομηχανικά ανεβασμένο Τόκιο είχε πρόβλημα λαχανικών στις αρχές της δεκαετίας του '90, όταν ο πληθυσμός του αυξήθηκε από 28,8 εκατ. σε 32,4 εκατ. Το Λος Αντζελες είχε - και εξακολουθεί να έχει - πρόβλημα υδροδότησης όταν στις αρχές του αιώνα μας οι κάτοικοί του αυξήθηκαν από 9,1 εκατ. σε 12 εκατ.  Οι τιμές στα τρόφιμα καθημερινής κατανάλωσης στην Μπανγκόκ αυξήθηκαν πάνω από 15% στα μέσα της προηγούμενης δεκαετίας σε σχέση με τη δεκαετία του '90 επειδή οι παραγωγικές περιοχές δεν μπορούσαν να ικανοποιήσουν την αυξημένη κατανάλωση, καθώς ο πληθυσμός της πόλης αυξήθηκε απότομα από 4,2 εκατ. σε 5,8 εκατ. Πρόβλημα, σε ηπιότερη μορφή, θα αντιμετωπίσουν και πόλεις-περιοχές που διαθέτουν τα μέσα, λ.χ. η Νέα Υόρκη, η Μόσχα, η Αγκυρα κ.ά., που θα δουν τον πληθυσμό τους να αυξάνεται κατά 8% ως 12% τα επόμενα 12-15 χρόνια.

Η έκθεση φέρει στο προσκήνιο και άλλα προβλήματα που άμεσα ή έμμεσα θα επηρεάσουν τη διαβίωση στις μεγαλουπόλεις και τις παγκόσμιες ισορροπίες. Η οικονομική ισορροπία μετακινείται από την Ευρώπη και την Αμερική προς την Ανατολή και μάλιστα με μεγάλη ταχύτητα. Οι συντάκτες της έκθεσης του McKinsey γράφουν ότι τα επόμενα 10-12 χρόνια θα συντελεστεί «ο μεγαλύτερος οικονομικός μετασχηματισμός (...), με τις πόλεις να μεταβάλλονται σε κολοσσούς αστικοποίησης (...), τις αγορές να επεκτείνονται», χωρίς να συμβαδίζει χρονικά και τεχνολογικά η «παράλληλη ανάπτυξη και μετάπλαση». Συνέπεια: έλλειψη βασικών προϊόντων διατροφής και «σπάνις επαρκούς ύδατος».

Κίνα
«Πύραυλος» αστικοποίησης
Είναι ενδιαφέρουσες - από οικονομικής και πολιτικής πλευράς συγχρόνως - κάποιες άλλες μεταβολές που σημειώνει η έκθεση του McKinsey Global Institute. Σήμερα 600 αστικές περιοχές παράγουν το 60% του παγκοσμίου ΑΕΠ. Επειτα από 15 χρόνια, το 2025, πάλι 600 πόλεις θα παράγουν το ίδιο ποσοστό του ΑΕΠ, με τη διαφορά ότι δεν θα είναι οι ίδιες πόλεις σ' αυτές τις 600. Και το πιο εντυπωσιακο: οι 250 απο αυτές θα βρίσκονται στην Κίνα! 

Ονόματα πόλεων άγνωστα σήμερα στη Δύση, λ.χ. Φουσχού και Βουχάν, θα έχουν πληθυσμό 4 εκατ. και 12 εκατ. αντίστοιχα και μαζί με άλλες 75 πόλεις της Κίνας θα «παράγουν» το ένα τρίτο του παγκοσμίου ΑΕΠ. 

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΠΑΝΑΝΙΑ: Γεύματα «πλούσια» σε νικέλιο και χρώμιο δηλητηριάζουν το πιάτο μας

Του Κασσιανού Τζέλη

Επικίνδυνα τρόφιμα πλούσια σε νικέλιο και χρώμιο φαίνεται ότι καταναλώνουν, μεταξύ άλλων οι έλληνες. Τρόφιμα βολβοί, όπως πατάτες, κρεμμύδια και καρότα που καλλιεργούνται σε περιοχές με ρυπασμένο υδροφόρο ορίζοντα, μολύνονται με υψηλές συγκεντρώσεις νικελίου και χρωμίου που καταλήγουν στο στομάχι μας.

Μια τέτοια περιοχή, είναι η ευρύτερη κοιλάδα του Ασωπού όπου καλλιεργούνται μεγάλες ποσότητες από τα τρόφιμα αυτά άλλα κι άλλες περιοχές όπου έχει εντοπιστεί βιομηχανική ρύπανση κι έχει επιβεβαιωθεί η μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα από τις αρμόδιες αρχές.

Σε αυτό το συμπέρασμα καταλήγει ειδική μελέτη του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Αθηνών που ανακοινώθηκε στο πλαίσιο του 3ου Διεθνούς Συνεδρίου για την διαχείριση των επικίνδυνων βιομηχανικών αποβλήτων που έγινε τις προηγούμενες ημέρες στα Χανιά.

Σε προηγούμενες μελέτες της ίδιας ομάδας, είχε αποδειχθεί ότι τα βαρέα μέταλλα μπορούν να περάσουν από το ρυπασμένο νερό άρδευσης στα τρόφιμα-βολβοί. Είναι όμως η πρώτη φορά που το φαινόμενο ποσοτικοποιήθηκε. Μάλιστα, η ίδια ομάδα είχε συγκρίνει τρόφιμα από τη Βοιωτία κι άλλες περιοχές της χώρας, εντοπίζοντας πολύ υψηλές συγκεντρώσεις νικελίου και χρωμίου σε αυτά που καλλιεργούνταν στην πρώτη περιοχή.

Η πολιτεία αν και διαπίστωσε την μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα θέτοντας αυστηρά μέτρα στις βιομηχανίες του Ασωπού και δίνοντας καθαρό νερό μέσω της ΕΥΔΑΠ για ύδρευση, ωστόσο άφησε στην τύχη τους, τους αγρότες της περιοχής που συνεχίζουν, χωρίς να έχουν φυσικά και την παραμικρή ευθύνη για αυτό, να καλλιεργούν τρόφιμα με νερό που έχει μολυνθεί από την χρόνια βιομηχανική ρύπανση της περιοχής.

Κι αν ορισμένοι επιχείρησαν να πείσουν ότι η μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα δεν επηρεάζει την καλλιέργεια των τροφίμων, έρχεται τώρα το Πανεπιστήμιο Αθηνών για να τους διαψεύσει. Σύμφωνα με τα νέα στοιχεία, τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται με ρυπασμένο νερό εμφανίζουν έως και 99% αύξηση στις συγκεντρώσεις νικελίου και χρωμίου και κατά 26% στις πατάτες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Αγνώριστο το τραπέζι μας σε 20 χρόνια - Τα έντομα θα εκτοπίσουν το κρέας από το μενού

Το κλίμα αλλάζει συνεχώς, οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται και ο πληθυσμός της Γης πολλαπλασιάζεται. Αυτοί είναι οι λόγοι για τους οποίους σε 20 χρόνια το φαγητό στο τραπέζι δύσκολα θα θυμίζει τα σημερινά πιάτα.

Οι επιστήμονες τονίζουν πως θα αναγκαστούμε να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες και να στραφούμε σε άλλες πηγές τροφής, για τις οποίες ήδη γίνονται πολυέξοδες έρευνες και πειράματα στον δυτικό κόσμο.

Εντομα πλούσια σε πρωτεΐνες, γενετικά μεταλλαγμένες τροφές, κρέας που μεγαλώνει στο εργαστήριο και άλγη από τους ωκεανούς είναι μερικά από τα φαγητά που θα πρωταγωνιστούν στα γεύματά μας σε 20 χρόνια.

«Στη Δύση, πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε με άφθονο και φθηνό κρέας, αλλά η τιμή του αυξάνεται και σε λίγο θα αποτελεί είδος πολυτελείας. Ετσι, πρέπει να βρούμε άλλους τρόπους να καλύψουμε το κενό του κρέατος», λέει στο BBC η Μοργκέιν Γκέι, που αυτοπροσδιορίζεται ως μελλοντολόγος τροφίμων.

Μεγάλο κομμάτι του παγκόσμιου πληθυσμού, στην Ασία και την Αφρική κυρίως, έχει τα έντομα στο καθημερινό του διαιτολόγιο. Στην Αφρική, «τιμούν» τις κάμπιες και τις ακρίδες, στην Ιαπωνία τις σφήκες και στην Ταϊλάνδη τους γρύλους.

Η ολλανδική κυβέρνηση έχει επενδύσει ένα εκατομμύριο ευρώ σε έρευνες για την κατανάλωση εντόμων, τα οποία θεωρούνται ιδανική τροφή για αντικατάσταση του κρέατος, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και η δια-τροφική τους αξία δεν διαφέρει από το καλό κρέας.  

Επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον 1.400 είδη που μπορούν να φάνε οι άνθρωποι, ενώ δεν μολύνουν το περιβάλλον όπως τα μεγάλα κοπάδια αγελάδων, χοίρων κ.λπ.

Μην πάει όμως ο νους σας στη μορφή που έχουν τα έντομα στη φύση. Θα αποτελούν το βασικό συστατικό σε μπέργκερ και λουκάνικα, τα οποία θα μοιάζουν όπως αυτά που τρώμε σήμερα, λέει η Γκέι.

Βέβαια, για να συνηθίσουν Αμερικανοί και Ευρωπαίοι στην ιδέα ότι θα τρώνε έντομα, χρειάζεται και μια αριστοτεχνική επικοινωνιακή καμπάνια αξίας εκατομμυρίων ευρώ.

ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ: Μια κρίση τροφίμων θα καταστεί πιο επικίνδυνη από την κρίση του Ευρώ

Ο Τζιμ Γιονγκ Κιμ, νέος πρόεδρος της Παγκόσμιας Τράπεζας, πέρα από τον πονοκέφαλο που του προκαλεί η κρίση χρέους στην Ευρωζώνη, θα πρέπει να αντιμετωπίσει και τη διόγκωση των τιμών των τροφίμων. 

Ο πρώτος μήνας του δαπανήθηκε στο να εξεταστούν οι επιπτώσεις της Ευρώπης στους φτωχούς. Διαπιστώθηκαν ανησυχητικές ενδείξεις ότι η Κίνα και η Ινδία επιβραδύνονται και αυτό ίσως σημάνει ότι η Ασία, με τα μεγαλύτερα ποσοστά ακραίας φτώχειας, θα στερηθεί τις ατμομηχανές της ανάπτυξης.

Το δυσκολότερο πρόβλημα για τον κ. Κιμ είναι το επόμενο. Αφορά τη δεινότερη ξηρασία της Αμερικής στα τελευταία 56 χρόνια, καθώς και τον ξηρό καιρό σε αγροτικές περιφέρειες της Ινδίας, του Καζαχστάν, της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Σε συνδυασμό με την εκρηκτική ζήτηση τροφίμων, προκαλείται εξαιρετικά βίαιη αστάθεια στην αγορά εμπορευμάτων στη χειρότερη δυνατή περίοδο για την Ασία.

«Οταν οι τιμές τροφίμων αυξάνονται δραματικά, οι οικογένειες διακόπτουν τα παιδιά τους από το σχολείο και καταναλώνουν φθηνότερα και κακής ποιότητας τρόφιμα – αποτέλεσμα είναι να υπάρχουν μακροπρόθεσμα καταστροφικά αποτελέσματα στην κοινωνική, διανοητική και φυσική ευημερία εκατομμυρίων νέων ανθρώπων», υπογραμμίζει ο Τζιμ Γιονγκ Κιμ.  

Ωστόσο, η φτώχεια δεν συνυπολογίζεται ως κριτήριο από τους επενδυτές των αγορών. Οι πολυεθνικοί όμιλοι υπολογίζουν στον συνεχώς αυξανόμενο πληθυσμό της. Πάντως, οι Ασιάτες δεν θα καταναλώσουν τα προϊόντα των ομίλων εάν δεν φθάσει σε αυτούς η ανάπτυξη. Ακόμα σημαντικότερο, εάν οι άνθρωποι δεν έχουν να φάνε, η πολιτική και κοινωνική αστάθεια λαμβάνουν εκρηκτικές διαστάσεις.

ΥΓΕΙΑ - ΤΡΟΦΙΜΑ: επικίνδυνες χημικές ενώσεις περνούν από το πλαστικό στα τρόφιμα

Του ΓΙΩΡΓΟΥ ΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΥ

Σοκ έχει προκαλέσει έρευνα που έγινε στο Σαν Φρανσίσκο για το κατά πόσο τα συσκευασμένα τρόφιμα μολύνονται από τις πλαστικές συσκευασίες τους. Οι ερευνητές βρήκαν πυρίμαχα υλικά στο βούτυρο, νονυλφαινόλη στον χυμό μήλου και το βρεφικό γάλα, καρκινογόνο στυρένιο στα κινέζικα νουντλς που πωλούνται σε συσκευασίες από πολυστυρένιο. Διαπίστωσαν ακόμη την ύπαρξη συστατικών του τεφλόν σε ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων, διβουτυλοκασσίτερου σε μπίρα, μαργαρίνη, μαγιονέζα, επεξεργασμένο τυρί και κρασί, καθώς και τη διήθηση οιστρογονικών ουσιών στο νερό από τα πλαστικά μπουκάλια.

Στο πλαίσιο της έρευνας που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Environmental Health Perspectives», οι ερευνητές έβαλαν πέντε οικογένειες να τρώνε επί τρεις ημέρες τρόφιμα που δεν έχουν έρθει σε επαφή με πλαστικό. Το αποτέλεσμα άφησε άναυδους τους επιστήμονες. Τα επίπεδα της δισφαινόλης Α (bpa), του οργανικού συστατικού που χρησιμοποιείται για να σκληραίνει το πλαστικό, έπεσαν κατά δύο τρίτα. Και όχι μόνο αυτό. Τα επίπεδα του φθαλικού δι-(2-αιθυλoεξυλo) εστέρα (DEHP), της ουσίας που κάνει τα πλαστικά ευλύγιστα και διαφανή, αλλά επηρεάζει την τεστοστερόνη, ακόμη και την αναπαραγωγή στον άνδρα, μειώθηκαν στο μισό.

Για όλα ευθύνονται οι πλαστικές συσκευασίες, το πλαστικό που χρησιμοποιείται για τα μπουκάλια νερού και χυμών, οι πλαστικές συσκευασίες παγωτών και βουτύρου, οι πλαστικές σακούλες για τις κομμένες και πλυμένες σαλάτες, αποφαίνεται σε άρθρο της στην «Ουάσιγκτον Ποστ» η Σούζαν Φρέινκελ, συγγραφέας του βιβλίου «Πλαστικό: Μια τοξική ιστορία αγάπης».

Επικίνδυνο κοκτέιλ 20 χημικών ουσιών σε ένα ποτήρι γάλα

Του Τάσου Σαράντη

Eνα ποτήρι γάλατος μπορεί να περιέχει ένα κοκτέιλ μέχρι και 20 παυσίπονων, αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών, σύμφωνα με μία πρόσφατη επιστημονική μελέτη για τη διεξαγωγή της οποίας χρησιμοποιήθηκε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο τεστ. Το πλήθος των χημικών ουσιών που εντοπίστηκαν σε δείγματα γάλατος της αγελάδας, της αίγας και του μητρικού γάλακτος χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση ασθενειών σε ζώα και ανθρώπους.

Ερχεται το κρέας εργαστηρίου!

Του ΧΡΗΣΤΟΥ ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΥ

Μπιφτέκια φτιαγμένα με τεχνητό μοσχαρίσιο κρέας από βλαστοκύτταρα θα κυκλοφορούν στην αγορά το νωρίτερο σε 1 χρόνο αναφέρει έρευνα Ολλανδών επιστημόνων η οποία έρχεται να προστεθεί στις δεκάδες έρευνες που προσπαθούν να επιλύσουν το θέμα της σίτισης του πληθυσμού με τεχνητά μέσα! Σύμφωνα με τον επικεφαλής της έρευνας, Μαρκ Ποστ του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, ,το κρέας "in vitro" (σ.σ. κρέας εργαστηρίου) μέσα στις επόμενες δεκαετίες θα είναι μονόδρομος για την επίλυση του επισιτιστικού προβλήματος, το οποίο προβλέπεται να επιδεινωθεί καθώς η κτηνοτροφική παραγωγή θα είναι δυσανάλογη με τη ραγδαία αύξηση του πληθυσμού του πλανήτη.

Πιο αναλυτικά, η παγκόσμια ζήτηση για κρέας, σύμφωνα με τις προβλέψεις, θα έχει διπλασιαστεί έως το 2050 ενώ η παραγωγή, εάν δεν υπάρξει κάποια καινοτομία, θα παραμείνει περίπου στα ίδια επίπεδα.

Συγκεκριμένα, ο επιστήμονας ανέφερε σε σχετική συνέντευξή του στη βρετανική εφημερίδα "Ντέιλι Μέιλ": "Δεν θεωρώ ότι υπάρχει πιθανότητα να μπορούμε να βασιστούμε αποκλειστικά στην παραδοσιακή κτηνοτροφία τις επόμενες δεκαετίες. Προσπαθούμε να αποδείξουμε στον κόσμο ότι μπορούμε να δημιουργήσουμε προϊόντα με αυτήν τη μέθοδο και χρειαζόμαστε έναν θαρραλέο δοκιμαστή που θα είναι ο πρώτος που θα γευτεί το κρέας εργαστηρίου. Εάν κανείς δεν εμφανιστεί, τότε μάλλον θα το κάνω εγώ".

Οι επιστήμονες που συμμετέχουν στην έρευνα το επόμενο διάστημα θα προσπαθήσουν να παρασκευάσουν ένα μπιφτέκι από 10.000 βλαστοκύτταρα τα οποία έχουν ληφθεί από μοσχάρι. Τα βλαστοκύτταρα θα πολλαπλασιαστούν φυσικά, αλλά υπό πίεση, ούτως ώστε να δημιουργηθεί νέος μυϊκός ιστός παρόμοιος με του μοσχαριού από τον οποίο αρχικά ελήφθησαν τα βλαστοκύτταρα.

Η Ολλανδία τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στην πρωτοπορία της έρευνας για την παραγωγή τεχνητού κρέατος.

Η κυβέρνηση της χώρας έχει επενδύσει περίπου 1,67 εκατομμύρια ευρώ στις εν λόγω έρευνες και οι επιστήμονες που συμμετέχουν σε αυτές θεωρούν πως η κατασκευή του "μπιφτεκιού του δοκιμαστικού σωλήνα" είναι το πρώτο βήμα για μια επανάσταση στα τρόφιμα. Μάλιστα, το 2009 επιστήμονες πάλι από το Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ κατάφεραν να αναπτύξουν κομμάτια χοιρινού κρέατος με την ίδια μέθοδο, όμως, όπως έγινε γνωστό, η γεύση του δεν ήταν ιδιαίτερα ευχάριστη και η υφή του έμοιαζε με καλαμαριού.

Προς την παραγωγή τεχνητού κρέατος έχουν στραφεί όμως και έρευνες από τη Βρετανία, με χαρακτηριστικότερη την πρόσφατη έρευνα του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, σύμφωνα με την οποία η ανάπτυξη τεχνητού κρέατος στο εργαστήριο θα καταναλώνει 35%-60% λιγότερη ενέργεια από την κανονική κτηνοτροφία, θα χρειάζεται 98% λιγότερη γη και θα παράγει 80%-95% λιγότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, δηλαδή θα είναι περισσότερο οικολογική. Σε άλλο Πανεπιστήμιο της Ολλανδίας πάντως, αυτό της Ουτρέχτης, έχουν υπολογίσει ότι από δέκα βλαστοκύτταρα μπορούν να παραχθούν περίπου 50.000 τόνοι κρέατος μέσα σε δύο μήνες!

ΕΘΝΟΣ

Θερίζουν οι δηλητηριάσεις - Στην Ελλάδα τις "βαφτίζουν" ιώσεις!!!

Της Τανιας Γεωργιοπουλου

H επιδημία που ξέσπασε εξαιτίας του E. coli μπορεί να είναι άκρως ανησυχητική, καθώς το ποσοστό των ασθενών που καταλήγουν είναι υψηλό, δεν είναι όμως καθόλου ασυνήθιστη. Υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο στην Ευρώπη 1,5 εκατ. άνθρωποι ασθενούν από τροφογενείς δηλητηριάσεις, ενώ ο αντίστοιχος αριθμός στις ΗΠΑ είναι 8 εκατομμύρια. Και τα νούμερα αυτά αφορούν μόνο εκείνους που καταλήγουν στα νοσηλευτικά ιδρύματα, όσους δηλαδή αρρωσταίνουν πραγματικά σοβαρά. 

Πριν από μία δεκαετία, η δηλητηρίαση είχε καταμετρηθεί ως η 9η αιτία θανάτου στην Ε. Ε. και πιθανότατα να έχει ανέβει στην κατάταξη, δεδομένου ότι υπάρχει μεγαλύτερη εγρήγορση στην καταγραφή περιστατικών. Στην Ελλάδα, μάλιστα, πολλές περιπτώσεις δηλητηριάσεων δεν καταγράφονται ως τέτοια περιστατικά, αλλά εκλαμβάνονται από τους γιατρούς ως ιώσεις. Αντίθετα, στις ΗΠΑ και στην Αγγλία ακολουθείται συγκεκριμένο πρωτόκολλο όταν ασθενής με εντερικά προβλήματα καταφύγει στο νοσοκομείο.

Η οικογένεια των εντεροβακτηρίων στην οποία ανήκει και το βακτήριο E. coli, όπως και η περισσότερο γνωστή σαλμονέλα, ευθύνονται για πολλές τροφικές δηλητηριάσεις. Χαρακτηριστικά το 2004 είχαν αναφερθεί 192.000 περιστατικά δηλητηρίασης ανθρώπων από σαλμονέλα (μικρόβιο που κρύβεται κυρίως σε κοτόπουλα και αυγά, αλλά μεταφέρεται και στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης μέσω των χειρισμών στη διαδικασία επεξεργασίας και μαγειρέματος) στην Ε. Ε., γεγονός που οδήγησε στο να ληφθούν μέτρα για τον περιορισμό των κρουσμάτων. Από την αρχή του 2009, όλα τα νωπά αυγά που πωλούνται στην Ευρωπαϊκή Ενωση υποχρεωτικά πρέπει να έχουν ελεγχθεί για σαλμονέλα. 

Ωστόσο, όσον αφορά στο e. coli, τα πράγματα είναι ακόμα πιο περίπλοκα και δύσκολα.Κατ’ αρχάς το βακτήριο E. coli «κατοικεί» μέσα στο στομάχι των ανθρώπων, αλλά και των ζώων, χωρίς να δημιουργεί προβλήματα υγείας. Ομως, στην περίπτωση της πρόσφατης επιδημίας εμφανίστηκε ένα καινούργιο στέλεχος της οικογένειας, που ανέπτυξε ιδιότητες τοξικές για εμάς τους ανθρώπους, για λόγους που προς το παρόν παραμένουν αδιευκρίνιστοι. Τι ήταν αυτό που μετέβαλε τη συμεριφορά του συγκεκριμένου μικροβίου; Ποιες συνθήκες ευνόησαν την ανάπτυξή του; Και γιατί από τα χιλιάδες περιστατικά που αναφέρθηκαν και ίσως άλλα τόσα που δεν καταγράφηκαν κατέληξαν οι συγκεκριμένοι ανθρωποι; Ολα αυτά είναι ερωτήματα που πρέπει να απαντηθούν.

Επιπλέον, το συγκεκριμένο μικρόβιο έχει μεγάλο χρόνο επώασης από 3 ημέρες έως και 1 μήνα. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μπορεί κάποιος να καταναλώσει το «μολυσμένο» λαχανικό (φύτρα όπως αποδείχθηκε) σήμερα και να εμφανίσει σημάδια δηλητηρίασης δύο εβδομάδες αργότερα.

Ποιος μπορεί να θυμηθεί τι ακριβώς έφαγε πριν από 15 ημέρες έτσι ώστε να το αναφέρει στους γιατρούς;

Από την άλλη, ο κ. Γιώργος Νυχάς, πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Τροφίμων (ΕΦΕΤ) και καθηγητής Μικροβιολογίας Τροφίμων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, τονίζει πως δεν υπάρχει αύξηση των περιστατικών μικροβιακής μόλυνσης των τροφίμων. «Υπάρχει μεγαλύτερη ενημέρωση, είμαστε περισσότερο ικανοί να αναγνωρίζουμε τον κίνδυνο και να τοποθετούμε τα περιστατικά στη σωστή τους βάση. Δεν μπορούμε, όμως, να πούμε ότι τα τρόφιμα είναι περισσότερο επικίνδυνα», τονίζει.

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ